playful heart

意外得到了一包鬆餅粉，就利用它來做個蛋糕吧

基本上，鬆餅粉=麵粉+baking powder+糖+調味料(例如:香草之類的)

由於個人廚藝不精，使用全蛋的蛋糕常被搞砸，所以這次還是做分蛋的吧(結果還是被搞砸兩鍋蛋....哀~晚點再說吧)

先來個食譜

[材料]

A

蛋黃:2顆

植物油:30克

牛奶:40克

鬆餅粉:50克 (本身就混有baking powder和糖了，所以不需另外加)

低筋麵粉:10克 (其實本來打算60克全放鬆餅粉的，這10克的麵粉似乎沒啥意義)

B

蛋白:4顆

糖:25克

[步驟]

A  

1.蛋黃打到有泡泡    

2.加油，攪勻

3.加入牛奶，攪勻 (我加的是麥芽調味乳，所以是這個顏色)

4.加入過篩的鬆餅粉，攪勻

B

1.蛋白打出大泡泡

就算用電動攪拌器還是需要好幾分鐘

2.分三次加糖，打到變成這樣

3.把B料分3次輕輕拌入A料

4.180度C烤40分鐘，出爐後立刻倒扣

食用感想:

這算是實驗性質的蛋糕，沒想到那麼成功

首先，味道很棒(廢話，鬆餅粉人家都幫你調味好了)

再來，蛋糕非常的鬆軟，可能跟蛋白很多有關(?)，就算冰過口感也不會變

脫模還要再練練，才不會弄得歪七扭八

再來說說那兩鍋搞砸的蛋吧

第一次是蛋白霜的問題

蛋白裡摻了太多破掉的蛋黃，懶得撈仔細就開始打了，始終打不到直挺挺的程度，卻固執硬要放進烤箱

結果就是得到一盤發糕

第二次可能是因為還在生氣得到發糕，所以連蛋黃糊都會出錯

加入油攪拌後，我居然先加粉體再加牛奶，這樣粉體根本就打不散啊(大哭)

還好第三次總算成功，不然我一定會中風氣死(真的是沒耐心兼脾氣壞)